上市一年半，狂飆下的海底撈降速了。

　　投資界(ID：pedaily2012)3月26日消息，海底撈公布2019年財務報告。財報顯示，2019年海底撈總收入達265.56億元，同比增長56.2%;凈利潤為23.47億元，同比增長42.3%。目前，海底撈市值1643億港元。

　　伴隨著增速下降的，還有翻臺率——從2018年的5次/天下降到了4.8次/天。值得一提的是，就在10天前，海底撈經歷了一輪暴跌，創造了上市以來最大跌幅，市值蒸發掉177億港元。

　　疫情發生后，餐飲企業們掙扎在生死一線。縱然體量大如海底撈也未能幸免，被迫停業。雖然從3月12日起，海底撈已重新開放大部分關閉的門店，但仍損失慘重。有券商研報測算,預計海底撈2020年的營收損失50.4億元。

　　去年賺了23億元

　　海底撈卻留不住一二線食客？

　　回顧2019年，海底撈快速擴張，最終做出了人民幣265.56億元的營收，相比去年同期增加56.5%;凈利潤增長43.59%，達到23.47億元。截至2019年12月底，海底撈在全球共計擁有768家門店，其中716家分布在中國大陸。

　　據財報顯示，公司的營收主要由門店收入、外賣業務、調味品及食材銷售構成。其中，門店收入以一己之力扛起了營收大旗，占到總收入的96.3%，金額從2018年的164.91億元大幅上升到2019年的255.88億元，增長了55.2%。這主要歸功于在2019年新開的308間海底撈餐廳。此外，外賣業務的營收為4.49億元，調味品及食材銷售的營收為4.94億元。

　　與此同時，顧客人均消費也有所上升，從2018年的人民幣101.1元，上升到了2019年的人民幣105.2元。

　　不過，漂亮營收難掩增長瓶頸。眼下，海底撈對于一二線消費者拉新困難的問題尤其突出。財報顯示，海底撈的同店銷售增長率為1.6%，所在市場層中，一線、二線城市同店銷售增長率分別為-0.2、-1.9%，而在2016年-2018年，增長率分別為14.1%、14.0%、6.2%，整體翻臺率從2018年的5次/天下降為4.8次/天。

　　從海底撈2016年到2019年的財務狀況來看，則更為直觀。海底撈上市后的這一年，營收猛增，但增速與2018年相比下降了3.04%，凈利潤的增速下降的更為明顯，直接降低了17.72%。

　　值得一提的是，由于業務的擴張和員工薪資水平的提高，海底撈員工成本大幅上升，從2018年的50.2億元上升至2019年的79.9億元，增長了59.3%。

　　熄火46天，預計2020年損失50億

　　這場疫情，幾乎打垮了餐飲業，也給海底撈蒙上一層未知的陰影。

　　此前，中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》顯示，疫情期間78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。僅僅春節7天，餐飲行業的零售額損失已達5000億元左右。

　　漩渦之中，身為火鍋界“大哥”的海底撈一舉一動備受關注，但令人意外的是，相比于其他積極呼救、發聲的明星企業，海底撈顯得格外低調。

　　1月26日，海底撈在中國大陸地區的門店開始為期六天的暫停營業，此后又將停業恢復時間無限延長。之后，隨著疫情的好轉，海底撈自3月12日開始陸續恢復正常營業，這中間，線下門店足足停業了46天。

　　但從財報就能看出，線下門店收入是主要收入來源，在這停業的46天中，海底撈線下門店幾乎顆粒無收。中信建投的研報判斷，疫情造成公司2020營收損失約50.4億元，歸母凈利潤損失約5.8億元。

　　為此，海底撈開始了自救，自2月15日起陸續復工國內門店外送業務;至于備受關注的現金流問題，海底撈也獲得了外部輸血，據媒體報道，海底撈已從中信銀行北京分行和百信銀行獲得信貸資金21億元。首筆8.1億元放款資金已于2月19日匯入海底撈賬戶。

　　關于疫情的影響，海底撈也在財報中指出,盡管受新冠肺炎病毒影響,但是大部分重新開業的門店經營表現正在逐步改善,鑒于此情況的動態性質,財務影響不能合理預計。

　　盡管如此，海底撈仍然不改對開店的執念。海底撈表示，2020年將繼續拓展餐廳網絡，進一步提高餐廳密度和拓展餐廳覆蓋的地區。

　　人間煙火氣，最能撫人心。疫情過去，你愿意去吃一頓海底撈嗎?