隨著生活水平的提高、健康養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，堅果，作為休閑食品當(dāng)中的一個重要品類，憑借其健康、營養(yǎng)、上佳的口味受到越來越多消費者的喜愛，在我國，堅果銷量呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭，堅果行業(yè)在休閑食品中所占比重逐年上升。

　　據(jù)了解，從2005—2014年，我國堅果市場一直保持著兩位數(shù)的增長，國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計，2015年我國堅果銷售達(dá)到了1200億元。其中，碧根果、夏威夷果、巴旦木等高端堅果的國內(nèi)進(jìn)口量呈現(xiàn)劇增趨勢。

　　在這樣的大環(huán)境下，作為電商領(lǐng)導(dǎo)者，京東近幾年，堅果年度增速超過300%以上;用戶增長數(shù)超過200%。三只松鼠、良品鋪子、百草味、洽洽等堅果大品牌，在京東的增速超過10倍。某種程度上來說，京東超市影響著整個堅果行業(yè)的消費升級。

　　線上堅果消費進(jìn)入2.0時代

　　“80、90 新生力量逐漸成為休閑食品的主流群體，受生活水平提高以及互聯(lián)網(wǎng)等科技影響，年輕消費群體個性化消費屬性較強(qiáng)。”京東食品相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，在過去，用戶屬品質(zhì)敏感型、首要追求的是堅果的品質(zhì)，優(yōu)中選優(yōu)。隨著 “吃貨”、“宅”、“娛樂至上”、“有內(nèi)涵”、“萌萌噠”等成為新一代年輕群體文化標(biāo)簽，其對于休閑食品，如堅果的消費需求也發(fā)生著變化。

　　該負(fù)責(zé)人介紹，京東堅果類消費用戶男女比例各占50%，其中高學(xué)歷(本科及以上)用戶超過70%，在移動端購買堅果類用戶占70%。綜合京東大數(shù)據(jù)分析，堅果消費者呈現(xiàn)出“愛品質(zhì)”、“愛獨特”、“愛混搭”、“愛囤貨”、 “愛娛樂”等五大趨勢和特征。與線下超市無論在品類、品牌、消費者分層以及購物方式上都將出現(xiàn)明顯的區(qū)隔和差異。

　　例如，在過去一年，帶有“健康”、“有機(jī)”、“綠色”標(biāo)識的健康食品、進(jìn)口食品銷量大幅增加。其中，高端堅果禮盒、進(jìn)口國際大牌禮盒受追捧。京東大數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年，進(jìn)口食品銷量同比去年增長了140%。進(jìn)口類堅果今年平均增速超過500%。

　　在愛獨特方面，年輕的消費者愿意挑戰(zhàn)新奇特的產(chǎn)品，如堅果界的黑暗料理——牛屎堅果、芥末/酸辣味大哥花生、黃飛紅麻辣小魚干花生、滇王驛黑糖香醋麻辣蠶豆、芝麻官怪味腰果、新加坡進(jìn)口駱駝牌混合水果堅果、臺灣進(jìn)口堅果脆片海苔、美國進(jìn)口酸橙辣椒味扁核桃等等。以上這些新奇的堅果口味經(jīng)常出現(xiàn)在京東超市消費者的購物清單上。

　　營養(yǎng)健康是當(dāng)下人常掛在嘴邊的話，同樣也體現(xiàn)了他們的消費行為。京東大數(shù)據(jù)分析得出，牛奶、堅果、蔓越莓干、谷物混搭的新早餐越來越受消費者的青睞。組套的堅果+牛奶+果干最暢銷。大數(shù)據(jù)顯示，買堅果的客戶，有超過50%同時買了牛奶、谷物或果干等商品;DIY組套產(chǎn)品，銷量比單品增長10倍以上。

　　網(wǎng)購的經(jīng)濟(jì)性和便利性讓大包裝成為線上超市用戶消費的一大特征。在京東平臺，消費者更喜歡大包裝、禮盒購買。大數(shù)據(jù)顯示，京東堅果禮盒累計銷售今年平均增速超過200%。

　　移動化、碎片化成網(wǎng)購的主流，消費者已經(jīng)不局限于簡單的購物形式，玩、購是不可分開的，好吃好玩的特色堅果能很快吸引他們的目光。比如在京東，樓蘭蜜語，千年核桃，讓消費者在享受美食的同時，也可以作為把玩件和收藏品;百草味推出的楊洋慶生款系列堅果，一小時銷量過萬。

　　從以上的堅果消費五大趨勢和特征，我們不難看出，消費者對堅果的需求再升級，除了營養(yǎng)價值本身，他們還追求個性化消費的樂趣。京東食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，堅果消費已經(jīng)由單純追求品質(zhì)的1.0時代，進(jìn)階到更加追求個性化、多元化、多層次、娛樂化的2.0時代。

　　順應(yīng)消費趨勢 京東超市引領(lǐng)堅果狂歡

　　京東食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為線上商超的領(lǐng)軍者，京東一直以來都以消費者的需求為先。堅果是京東十分重視的細(xì)分品類，一直以來，京東利用自身平臺優(yōu)勢，聯(lián)合品牌商不斷探索、嘗試，為品牌商提供更完善的線上銷售平臺，為消費者創(chuàng)造更高品質(zhì)的購物體驗，這些一直是京東不懈堅持的目標(biāo)。

　　據(jù)介紹，基于大數(shù)據(jù)分析，京東分別從“愛品質(zhì)”、“愛獨特”、“愛混搭”、“愛囤貨”、 “愛娛樂”等堅果消費趨勢出發(fā)，制定了系列舉措。如，在品質(zhì)方面，京東一方面積極與國內(nèi)外知名品牌合作，目前京東品牌數(shù)量年度增長100%以上、SKU年度增長超過100%以上，達(dá)成合作的堅果品牌有藍(lán)鉆石、大哥、Planters、bluediamond、Kirkland、Wonderful等;另一方面，品質(zhì)溯源、產(chǎn)地直供等也成為京東提升堅果品類整體品質(zhì)的重要保障，京東定期組織專家、達(dá)人、消費者探訪原材料基地，零距離觀察產(chǎn)品生產(chǎn)全過程。“未來京東還將持續(xù)引入更多高端堅果品牌，如Great Value、(惠宜)、Mauna Loa(莫納羅)、GRACELAND FRUIT等。預(yù)計一年內(nèi)進(jìn)口堅果商品數(shù)量達(dá)到目前的3倍。同時，聯(lián)合品牌共同挖掘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，并全程參與整個種植、生長及生產(chǎn)制作過程。”京東食品相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。

　　“愛獨特”方面，京東超市擁有專業(yè)的買手團(tuán)隊，不僅能夠及時挖掘新奇特堅果產(chǎn)品，還可以深入品牌商的產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，幫助堅果品牌商研發(fā)新產(chǎn)品、挖掘新口味，以滿足消費者日益多樣的“舌尖”需求;“愛混搭”方面，根據(jù)京東的消費數(shù)據(jù)，收集消費者“組合購買”信息，推出多樣化的產(chǎn)品組合，并聯(lián)合品牌商共同推出堅果混搭產(chǎn)品，通過多元化的營養(yǎng)組合，主打新代餐主義，滿足不同人群的健康需求。“愛囤貨”方面，不僅有京東直供大包裝，更有針對不同節(jié)日的大禮包、朋友聚會分享包、辦公室的個人獨享包等，滿足消費者的各種場景堅果需求。

　　在全民“娛樂至上”的趨勢需求下，京東一直以來都在創(chuàng)新玩法，為消費者提供選擇豐富、更具品質(zhì)的購物體驗。如，為消費者帶來三只松鼠《歡樂頌》主題堅果，讓消費者邊看邊吃定制產(chǎn)品,同時，買三只松鼠加價送抱枕登周邊產(chǎn)品，上線當(dāng)天全部售罄。此外，由京東超市推出，正在進(jìn)行的“全民堅果狂歡趴”，為消費者提供了更具娛樂屬性的升級服務(wù)，諸如：除了品牌周邊產(chǎn)品及服務(wù)外，更融入了直播模式，可以說是一場堅果狂歡派對。未來，京東還將通過挖掘娛樂化商品、聯(lián)合品牌方共同推出IP周邊產(chǎn)品以及打造娛樂化的營銷模式，進(jìn)一步提升堅果消費的娛樂性。

　　作為行業(yè)先行者，在順應(yīng)消費趨勢的同時，京東超市的促銷力度也是誠意十足。“全民堅果狂歡趴”主題活動，9月12日至14日期間，帶來1元嘗鮮限量搶;9月15日至17日，推出跨店鋪2免1;9月18日至20日大牌滿199減100。業(yè)界人士分析認(rèn)為，在當(dāng)前堅果等品類消費升級的“風(fēng)口”上，如果不能讓消費者的主權(quán)意識得到充分的滿足和尊重，不能讓他們充分愉悅、爽到極致，則很難培養(yǎng)他們對品牌和企業(yè)的忠誠度。在這點上，京東可謂是杰出者和領(lǐng)導(dǎo)者，利用自身平臺大數(shù)據(jù)及時洞察消費趨勢，掌握消費者消費動態(tài)，通過不斷豐富品類，創(chuàng)新營銷玩法，實現(xiàn)了自身銷量的持續(xù)增長。京東超市不只是賣堅果，更融入了消費者的生活。其“精選好生活”理念深入人心。