外賣O2O行業(yè)主要存在兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，一個(gè)是學(xué)生市場(chǎng)，一個(gè)是白領(lǐng)市場(chǎng)，前者由于學(xué)生用戶居住相對(duì)集中，更容易形成規(guī)模，而后者則由于白領(lǐng)用戶群體相對(duì)分散，是多點(diǎn)到多點(diǎn)的配送，而且白領(lǐng)用戶對(duì)服務(wù)等要求更為嚴(yán)苛，因此，做起來(lái)相對(duì)困難。

　　然而，百度外賣卻選擇了走白領(lǐng)外賣市場(chǎng)這條線路，主打白領(lǐng)用戶群體這一細(xì)分市場(chǎng)。目前，百度外賣已擁有5000多萬(wàn)用戶、數(shù)十萬(wàn)品質(zhì)商戶、4萬(wàn)多名專職配送騎士，尤為值得關(guān)注的是，百度外賣準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到98.78%，而這背后主要得益于百度外賣大數(shù)據(jù)技術(shù)與算法等多種原因的綜合管控。

　　白領(lǐng)用戶：關(guān)注準(zhǔn)時(shí)率而不是單純的“快”

　　調(diào)研顯示，白領(lǐng)用戶對(duì)準(zhǔn)時(shí)率的要求越來(lái)越高。隨著百度外賣白領(lǐng)用戶的增長(zhǎng)，對(duì)配送準(zhǔn)時(shí)的要求也越來(lái)越高，越高端的用戶越看重準(zhǔn)時(shí)。百度外賣現(xiàn)在平均配送準(zhǔn)時(shí)率在98.78%，也就是說(shuō)，每天有98.78%的單子都在用戶承諾時(shí)間正負(fù)15分鐘之內(nèi)送到。

　　百度外賣負(fù)責(zé)人表示，同樣一瓶純凈水，超市里賣2元一瓶，五星級(jí)大酒店里可能會(huì)賣到10元。這一瓶水的背后，包含著整個(gè)酒店的服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)外賣只有滿足用戶的服務(wù)需求，才能真正產(chǎn)生價(jià)值。

　　模式與人員：平臺(tái)加專職物流的系統(tǒng)控制

　　百度外賣負(fù)責(zé)人表示，百度外賣從一開始就確立了同城物流的發(fā)展目標(biāo)。因?yàn)槲锪骶褪峭赓u的一部分，派單和搶單都叫物流，但實(shí)際上區(qū)別非常大。百度外賣在兩年之前針對(duì)做搶單還是派單，爭(zhēng)論非常激烈。最后還是選擇了做“派單+專職”配送模式。

　　外賣行業(yè)是個(gè)服務(wù)行業(yè)，服務(wù)品質(zhì)是最核心的內(nèi)容，想要保證服務(wù)品質(zhì)就一定要控制物流。如何控制物流?在搶單模式下，實(shí)際控制體驗(yàn)的人是送餐騎士，但是派單制是系統(tǒng)控制，系統(tǒng)控制可以更好地保障送餐速度和準(zhǔn)時(shí)率，提升服務(wù)體驗(yàn)。

　　大數(shù)據(jù)算法與技術(shù)：隱形門檻

　　派單模式聽起來(lái)可能很簡(jiǎn)單，但在實(shí)際操作中，并不是誰(shuí)都可以做好。就拿道路的數(shù)據(jù)采集來(lái)說(shuō)，百度地圖對(duì)于小路數(shù)據(jù)采集能力行業(yè)最強(qiáng)。路網(wǎng)的實(shí)際差異并不是大路、主干道的區(qū)別，差距在于小路。因?yàn)閷?duì)于外賣騎士而言，步行導(dǎo)航，或者電動(dòng)車導(dǎo)航更多走的是小路。

　　百度外賣負(fù)責(zé)人指出，網(wǎng)絡(luò)外賣的高效運(yùn)營(yíng)，需要大數(shù)據(jù)、人工智能等高端技術(shù)支撐。“比如在餐廳等餐的時(shí)間，如果能把餐廳的出餐時(shí)間計(jì)算得越準(zhǔn)確，整個(gè)效率提升就會(huì)越高。一般而言，餐廳的出餐時(shí)間相對(duì)是穩(wěn)定的，不會(huì)出現(xiàn)大幅偏差，但是餐廳的閑忙也是很重要的。在早晚就餐高峰時(shí)間里，如何計(jì)算餐廳出餐時(shí)間其實(shí)是很難的。不過(guò)，當(dāng)我們采集到這些數(shù)據(jù)，通過(guò)大量的數(shù)據(jù)積累就會(huì)形成一個(gè)比較穩(wěn)定的規(guī)律，這樣計(jì)算出來(lái)的整個(gè)餐廳的出餐時(shí)間，才會(huì)越來(lái)越準(zhǔn)確。這方面百度外賣獲得了百度深度學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)室的支持，百度的人工智能不停的把每一天每一個(gè)餐廳出餐時(shí)間的大數(shù)據(jù)匯集起來(lái)，通過(guò)不斷迭代學(xué)習(xí)，形成一個(gè)精準(zhǔn)的預(yù)估時(shí)間數(shù)據(jù)。”百度外賣負(fù)責(zé)人表示。

　　“路上騎行時(shí)間的管理，在于調(diào)度系統(tǒng)合理分工和路徑設(shè)計(jì)。讓騎士自己規(guī)劃路線和我們系統(tǒng)設(shè)計(jì)的線路一定是不同的。系統(tǒng)規(guī)劃路線會(huì)根據(jù)商戶、用戶需求來(lái)做，要保證每一單都在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送到，這都是依靠數(shù)據(jù)做規(guī)劃的。事實(shí)證明系統(tǒng)設(shè)計(jì)的線路是最科學(xué)合理的，也是最有效率的。”

　　百度外賣負(fù)責(zé)人認(rèn)為，看似簡(jiǎn)單的外賣行業(yè)實(shí)際上有非常高的技術(shù)門檻，最底層是基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，再往上是算法和運(yùn)算能力，而這些都是百度的強(qiáng)項(xiàng)。