2016年外賣大戰已至年中，市場整體仍然在瘋狂擴張，訂單量、交易額都在高速增長。而圍繞上半年外賣變化趨勢，主要市場報告相繼出爐，其核心數據從一定程度上反映出行業競爭態勢。

　　7月中旬，艾瑞咨詢發布了《2016年中國外賣O2O行業發展報告》，報告顯示，2015年，我國外賣O2O市場規模突破400億，在外賣市場的滲透率為18.5%;2016年經歷行業洗牌，目前已形成百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立的外賣市場格局，行業占比90%。在使用率較高的四家外賣平臺中，整體滿意度最高的是百度外賣，其次是美團外賣。

　　另據幾乎同期發布的DCCI《2016年上半年中國白領外賣服務研究報告》顯示，白領作為市場消費主體已成為各平臺競爭焦點，百度外賣在中國白領人群最常使用第三方外賣平臺中占比超過33.1%，居第一位，美團外賣以33%位居第二，餓了么的市場份額則為28%;在全國TOP40城市白領消費市場份額中，百度外賣、美團外賣、餓了么分別為33.6%、33.0%和27.8%，市場份額出現明顯階梯差距。

　　而參考發布較早的零點有數相關報告，使用外賣平臺頻率最高的前三名依次是百度外賣33.4%，美團外賣27.3%，餓了么19.4%。三份報告折射出外賣O2O用戶市場體漸呈白領化趨勢，中高端白領用戶成為主力消費群。整體行業由2015年補貼戰甚囂塵上轉為用戶服務品質和物流配送沉淀，市場環境趨于理性的同時，破除同質化、尋求差異化業務成為今年上半年的新現象。

　　外賣新出口與新故事

　　當下時局是整個外賣市場已經被分別背靠BAT的百度外賣、餓了么和美團外賣三分天下，同時整個資本開始收緊，補貼也隨之下降，外賣平臺同質化競爭的現象日趨凸顯，而各家都在思考如何差異化發展，實現持續性盈利，在戰略表現上三家基于外賣核心業務同步微創新商業模式。

　　事實上，催生行業向新經濟變革的是恰恰是百度外賣。從2014年5月成立之初，百度外賣就主打中高端白領市場這一消費能力和消費潛力強大的群體，占據先發優勢并且后來居上。截至2016年上半年，百度外賣已覆蓋全國140多個大中城市，在“品質生活 安全送達”品牌主張下，百度外賣深耕品牌餐戶合作、高品質服務和物流體驗，占據了一二線城市最核心用戶群體。

　　同時，百度外賣與百度地圖、百度糯米等入口協同效應下打造三大外賣平臺中最為穩定的流量池。而更深的布局是百度外賣重模式自建物流，借助深度學習、大數據、云計算打造“智能物流調度系統”，用自動化系統替代人工派單，使每一單的平均配送時長已經降低至32分鐘內，平均準時率已達到98.78%，在白領市場成功打造高端品牌形象。

　　而依托早期低價團購商業模式積累的第一批用戶的美團外賣也經歷了野蠻式的快速增長。憑借強大的地推團隊和團購模式經驗，美團外賣迅速向三四線城市擴充市場以及下沉渠道，攤子鋪的越來越大。另一個巨頭餓了么作為我國最早的在線外賣訂餐平臺，借助學生群體在早期快速打開了市場，同時布局另兩家已經放棄的早餐外賣市場，同時自建“有菜”原材料采購平臺，試圖在2B市場中找到新的商業機會。

　　解構三大外賣平臺的商業模式，行業風向已變，一方面不再是2015年緊盯補貼混戰，三大平臺進入優雅姿態生存的穩定期，力求擺脫同質化競爭現狀。

　　未來遠景：誰將率先盈利?

　　逐利的資本從來只“嗅”可確定的投資回報期，三大外賣平臺無不面臨盈利壓力，而在接下來的下半年將有怎樣的變數?

　　公司的核心是生產利潤。從三份盤點報告的數據及結論來看，以收入高、消費頻次高、客單價高為特征的中高端白領是外賣市場的核心用戶，也是真正可以為外賣平臺帶來利潤的消費群體。報告體現的這一趨勢意味著，掌握中高端白領市場的外賣平臺更有實力擊敗競爭對手，成功進入利潤區。相對百度外賣而言，美團外賣、餓了么擁有大量消費能力相對較弱的藍領、學生等群體，在低客單價情況下利潤空間無疑被大大壓縮，加之不可避免的補貼競爭，短期無法擺脫單單虧損局面。

　　白領群體消費頻次相對更高，同時對外賣平臺在配送時間和效率上也要求最高。艾瑞數據顯示，主流外賣平臺中整體滿意度最高的是百度外賣，為7.84;其次是美團外賣，為7.82;餓了么的滿意度分別為7.65。無獨有偶，DCCI此次報告中，百度外賣在食品種類豐富度和配送團隊專業性等八大方面領跑行業，白領用戶評價和滿意度最高。專注白領市場的百度外賣更有機會占據這部分核心用戶，最具行業機會搶先一步實現盈利。

　　此外，百度外賣自建物流體系也已經進入收割期，充分契合白領“懶人經濟”特征。前不久百度外賣正式上線“隨意購”消費入口，為消費者提供隨意的代買服務。將百度4萬騎士運力向送餐以外的業務開放，“隨意購”業務為24小時服務，消費者發出消費需求后，由附近的百度騎士搶單完成。這種開放服務擴充了平臺使用場景，通過低頻的個人需求尋求更多利潤點，提升白領群體服務能力的同時提高送餐員收入和黏性，進一步減小物流邊際成本，這也是百度外賣發現利潤區的又一試水。