2015年中國(guó)外賣O2O市場(chǎng)規(guī)模突破400億元，據(jù)預(yù)測(cè)，2018年這一數(shù)字更將升至1500億元。數(shù)年時(shí)間，外賣O2O就拓展出接近500億的市場(chǎng)規(guī)模，著實(shí)令人稱奇。對(duì)此，不少人將外賣O2O的迅猛發(fā)展歸結(jié)為“懶人經(jīng)濟(jì)”，不過(guò)，通過(guò)對(duì)外賣O2O用戶消費(fèi)行為的大數(shù)據(jù)對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，這個(gè)結(jié)論顯然過(guò)于簡(jiǎn)單粗暴了。

　　近日，艾瑞咨詢和DCCI兩大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)均發(fā)布了外賣行業(yè)研究報(bào)告，分別以2015年和2016年上半年為時(shí)間坐標(biāo)，對(duì)外賣行業(yè)的整體發(fā)展環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、用戶群體及未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了詳細(xì)的分析。結(jié)果表明，外賣行業(yè)已經(jīng)成為獨(dú)立于傳統(tǒng)餐飲以外的新興行業(yè)，大部分用戶點(diǎn)餐都已成為習(xí)慣。

　　首先，外賣O2O用戶在什么樣的情況下會(huì)選擇點(diǎn)外賣?據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，53.3%的用戶最經(jīng)常在上班或上課時(shí)點(diǎn)外賣，只有29.6%的用戶選擇在家的時(shí)候點(diǎn)外賣。可見(jiàn)，因?yàn)椴幌胱鲲埗�點(diǎn)外賣的用戶占的比例并不高，多數(shù)外賣O2O用戶都是因?yàn)楣ぷ鞴?jié)奏偏快、時(shí)間緊張而點(diǎn)外賣，因此他們點(diǎn)外賣的區(qū)域也主要在工作商圈內(nèi)。由此可見(jiàn)，外賣O2O的崛起與解決了多數(shù)用戶忙碌之時(shí)的就餐痛點(diǎn)相關(guān)性最大。

　　再看看他們點(diǎn)餐的時(shí)間和餐飲類型。超過(guò)六成的用戶經(jīng)常點(diǎn)的外賣是午餐，只有兩成用戶點(diǎn)晚餐，接近5成的人點(diǎn)中餐，接近3成的人點(diǎn)快餐。綜合這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)可以看出，多數(shù)外賣O2O用戶都是以點(diǎn)工作餐為主。

　　那么，外賣O2O用戶在選擇外賣平臺(tái)和餐飲商戶時(shí)，主要考慮哪些因素、其用戶對(duì)于外賣平臺(tái)的服務(wù)感知如何?據(jù)DCCI調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)白領(lǐng)人群在選擇第三方外賣平臺(tái)時(shí)，食品安全、配送速度、配送準(zhǔn)時(shí)率是這一群體考量的前三位因素。食品安全之所以受到如此之多的關(guān)注，與我國(guó)傳統(tǒng)餐飲業(yè)食品安全問(wèn)題屢遭曝光不無(wú)關(guān)系。因此，作為第三方外賣平臺(tái)，對(duì)商戶的準(zhǔn)入門檻的把控、合作期間的管理，成為三大平臺(tái)共同面臨的首要問(wèn)題。

　　DCCI報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，在食品安全、高端餐飲品牌數(shù)量、餐館質(zhì)量等維度，用戶對(duì)百度外賣的評(píng)價(jià)最高，評(píng)分分別為4.08、4.14、4.13(滿分為5分);美團(tuán)外賣和餓了么的得分均在4分以下。

　　在用戶滿意度方面，DCCI數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的白領(lǐng)人群對(duì)主流第三方外賣平臺(tái)的商戶真實(shí)性和客戶態(tài)度滿意度最高，其次在食品豐富性和配送團(tuán)隊(duì)專業(yè)性方面，三大平臺(tái)也獲得了不錯(cuò)的分?jǐn)?shù)。其中，最受白領(lǐng)用戶歡迎的，仍是以“安全、品質(zhì)、準(zhǔn)時(shí)”為企業(yè)宗旨的百度外賣。

　　就各大外賣平臺(tái)而言，百度外賣整體滿意度最高，這主要得益于其“品質(zhì)生活 安全送達(dá)”的定位，并通過(guò)嚴(yán)格篩選入駐商家、自建物流團(tuán)隊(duì)來(lái)保障服務(wù)品質(zhì)和配送效率，充分迎合了以上班族為主的外賣O2O用戶的消費(fèi)需求。

　　綜合兩份數(shù)據(jù)報(bào)告的數(shù)據(jù)，我們可以看出，無(wú)論是外賣O2O行業(yè)的整體發(fā)展還是外賣平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)，只有潛下心來(lái)分析和洞察用戶需求，做好物流配送、餐飲安全和質(zhì)量等內(nèi)功，提升用戶訂餐體驗(yàn)，才能取得更好的發(fā)展。若簡(jiǎn)單地將外賣O2O的發(fā)展歸結(jié)為“懶人經(jīng)濟(jì)”，則有可能步入認(rèn)識(shí)和發(fā)展的雙重誤區(qū)。